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Quando julho chega, é quase impossível não perceber as mudanças na mesa dos brasileiros. As saladas leves dão espaço para pratos mais encorpados, as sopas

Muita gente acredita que a experiência do cliente começa apenas quando o prato chega à mesa. Mas a verdade é que ela começa muito antes

Junho é um dos meses mais movimentados para muitas operações de alimentação. O frio aumenta a procura por pratos mais quentes, refeições completas e alimentos

Desperdício é um dos maiores desafios dentro de qualquer cozinha profissional. Muitas vezes ele acontece aos poucos, quase sem ser percebido: uma casca descartada em